Uso de saborizantes en rumiantes

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Luis Mesas Mora, Juan Miguel Oddo – Norel S.A

El uso de los saborizantes ha ganado mucha importancia en el campo de la nutrición de rumiantes. Esto es debido en gran medida a que los rumiantes se encuentran entre las especies más sensibles a la palatabilidad del alimento. Actualmente los encontramos incluidos en una amplia gama de productos (lácteo reemplazantes, premezclas minerales, piensos compuestos, concentrados, etc.). Su acción funcional es la de provocar una respuesta sensorial en el animal que estimule su apetito [1], resultando un aumento de la ingesta y mejora de la productividad del animal. Por otro lado, los aromas también son aditivos que aportan numerosas ventajas a la industria del pienso. Su uso ha facilitado la utilización de numerosos sub-productos agrícolas así como cubrir posibles variaciones sensoriales en las materias primas; también dota de un aroma característico como “marca” identificativa a las diferentes líneas de productos (Marketing). Para leer el artículo completo, descargue el link adjunto.

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